Smook & Smaak

Waar Food en Veluwe elkaar raken...!

Wat we te bieden hebben, wat we doen en waar we goed in zijn:

Smook en Smaak is uniek. Wij combineren heerlijk eten met al het goede van buitenleven, onthaasten, beleving en puur genieten. Smook en Smaak is avontuurlijk, verbindend en relaxed.

Evenement op de plek waar jij wilt

Heel veel mensen en bedrijven vinden het leuk om hun gasten thuis of in het eigen bedrijf te ontvangen. Denk bijvoorbeeld aan een housewarming of bedrijfsopening. Lekker in je eigen omgeving genieten met jouw gasten, laagdrempelig en informeel.

Wij richten je eigen tuin of parkeerplaats in alsof er een mini-foodfestival is neergestreken, compleet met lichtsnoeren en er brandt vuur in de vuurschalen. Als we maar een ruimte hebben van ca. 5 x 5 meter en de mogelijkheid om met onze spullen op die plaats te komen, kan de plek is ons niet vreemd genoeg zijn! Zo hebben we al op een winderig industrieterrein gestaan, midden in de weilanden, bij landhuizen maar ook gewoon bij mensen in de achtertuin.

Wat hebben we te bieden

Smook en Smaak ontzorgt jouw feest. Alles wat er nodig is voor het diner nemen we voor je mee. Je hoeft niet voor borden en bestek te zorgen, want wij serveren (zoals dat hoort bij een foodfestival) alles als fingerfood. Dus met een prikker, uit de hand, in een zakje van vetvrij papier etc. We zetten vuilnisbakken neer en het afval nemen wij ook weer mee terug. Zo hoef je je daar niet druk om te maken.

Wij komen voor gezelschappen vanaf circa 30 gasten naar jullie toe voor een heerlijke avond culinaire outdoorcooking. Wij nemen diverse soorten barbecues mee, vertellen voor de liefhebbers daar van alles over en bovendien koken wij er ter plaatse het samengesteld diner mee en serveren het uit. Tot en met het dessert: alles komt van de barbecues!

Wie zijn wij

Wij zijn vrienden. Wij zijn Ede. Wij zijn food. Zonder dollen: wij kennen elkaar vanaf de kleuterschool, zijn geboren en getogen in Ede en zijn allebei helemaal gek van food.

Zo hebben we allebei een opleiding in Levensmiddelentechnologie. Dirk-Jan heeft een aanvullende opleiding Food & Business in Groningen afgerond. Daarna heeft hij bij verschillende A-merk foodbedrijven gewerkt in commerciële functies, in accountmanagement en trade marketing. Daarnaast heeft Dirk-Jan ervaring in food recruitment en HR Management.

Michiel heeft zijn opleiding aangevuld met ervaring in verschillende horecadisciplines en heeft jarenlange ervaring in foodproductiebedrijven, zoals smaakstoffen, sauzen en marinades en als productiemanager binnen hoogwaardige fermentatiecultures. Verder is Michiel in bezit van BHV-EHBO en is bovendien ook nog eens brandwacht 1ste klas. Wel lekker in een bedrijf dat met vuur en barbecues werkt.

Met onze gecombineerde achtergrond en onze gezamenlijke passie voor het bereiden van maaltijden, zie je dat we een gebalanceerd team zijn, met een brede kennis en ervaring in: Koken, Levensmiddelentechnologie, Horeca, Management, Marketing, Sales, HRM en Advies.

Duurzaam en circulair ondernemen

Wij kiezen waar dat kan voor lokale ingrediënten en leveranciers. Daarbij proberen we altijd voor de duurzame en diervriendelijke variant te kiezen. Dat is niet alleen beter voor het dier, maar de smaak en textuur zijn ook nog eens vele malen beter!

Ook maken wij zoveel mogelijk gebruik van bestaande materialen. Spullen die wij hergebruiken, hoeven immers niet voor ons opnieuw gemaakt te worden. Vrijwel alles wat je ziet bij Smook en Smaak is gemaakt uit hergebruikte materialen. Zo bestaat onze werkbank uit een stel oude metselschragen en kunnen we een balie meenemen die is samengesteld uit oude houten schilderstrapjes en -ladders.

Bij ons is

iedereen welkom

Wij willen voor iedereen die bij Smook en Smaak te gast is een heerlijke en volwaardige maaltijd serveren. Of je nu vlees wilt eten, of (liever) niet. Ook voor mensen met een allergie of wensen als gevolg van een levensovertuiging of religie. Bij ons ben je welkom zoals je bent.

Daar steken we energie in: ieder gerecht heeft hetzelfde niveau van aandacht en bovendien een soortgelijke beleving als het ‘reguliere’ gerecht. Bijvoorbeeld een stukje gegrilde maiskolf als we spare ribs serveren, zodat de manier van eten hetzelfde is.

Arrangementen

Hier zijn we kort over. Wij kennen geen arrangementen. Dat klinkt misschien wat vreemd in de ‘cateringwereld’, waar dit heel gebruikelijk is. Wij zijn namelijk van mening dat ieder feest en ieder gezelschap anders is en dat deze niet in hokjes en afgepaste arrangementen passen.

Wat doen we dat wel? Wij overleggen graag met jou persoonlijk als organisator van het feest, over je wensen en verwachtingen. Gedurende de kennismaking stemmen we met elkaar af hoe het feest eruit gaat zien. Zo bepalen we met elkaar wat een logische begin- en eindtijd wordt, mar bovenal ook wat het menu van de avond gaat worden en hoe we het gaan serveren.

Op deze manier weten we zeker dat we koken wat jij lekker vindt (en dat niet iedereen zich bijvoorbeeld vol eet aan stokbrood-met-pindasaus en vervolgens de gerechten links laat liggen).

Mocht het bij het feest en de locatie passen, dan zijn er ook extra activiteiten te organiseren. Denk aan bijvoorbeeld een wandeling met een natuurgids door een van de mooie Veluwse bossen, een informatiebijeenkomst met een jager die vertelt over wildstandbeheer of bijvoorbeeld een natuurfotograaf die de fijne kneepjes van het natuurfotograferen uitlegt. Voor deze aciviteiten hebben we een netwerk van specialisten die we kunnen inhuren om hun expertise. Uiteraard zijn hier extra kosten aan verbonden.